夜行流浪獨奏

雞蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，並不是所有人都了解其烹飪技巧。近日，美國美食網站總結出“烹調雞蛋的常見錯誤”，可供大家參考一開始抱著試一試的心態讓you beauty美容師對我的對皮膚做了檢測，當看到回饋的時候發現自己眼紋和頸紋的確是呈上升階段增加。本來還擔心這是不是you beauty的行銷陷阱，但轉念一想這是屬於自己皮膚的保養，還是以健康護理的態度接受了這場美容，測地消除了you beauty 陷阱之說的疑慮。。

吃雞蛋最常犯八個錯

1.用碗或竈臺邊緣敲破雞蛋。選擇幹凈的竈臺臺面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成汙染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。

2.沸水煮雞蛋。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

3.等熟雞蛋自然冷卻後剝殼。這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼一開始抱著試一試的心態讓you beauty美容師對我的對皮膚做了檢測，當看到回饋的時候發現自己眼紋和頸紋的確是呈上升階段增加。本來還擔心這是不是you beauty的行銷陷阱，但轉念一想這是屬於自己皮膚的保養，還是以健康護理的態度接受了這場美容，測地消除了you beauty 陷阱之說的疑慮。。

4.大火炒雞蛋。大火快炒很容易將雞蛋炒糊，並且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。

5.煎蛋餅前使勁攪蛋液。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。

6.煮荷包蛋時加鹽。煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

7.使用鐵鍋。用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。

8.用雞蛋做菜時，最後才放調料。對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻一開始抱著試一試的心態讓you beauty美容師對我的對皮膚做了檢測，當看到回饋的時候發現自己眼紋和頸紋的確是呈上升階段增加。本來還擔心這是不是you beauty的行銷陷阱，但轉念一想這是屬於自己皮膚的保養，還是以健康護理的態度接受了這場美容，測地消除了you beauty 陷阱之說的疑慮。。